Carte des vinasses

  • VINASSE GOULEYANTE MAISON
    • La chope 4,50 €
      La flaque d’ ¼ Litre 8,00 €
      La flaque d’ ½ Litre 14,50 €
      La bouteille 21,00 €

      Nous mettons un soin tout particulier à choisir notre vin maison. Nous modifions régulièrement notre sélection. N’hésitez pas à nous demander conseils.

  • VINASSE GOULEYANTE ROUGE (France)
    • CÔTES DU RHÔNE –MP – Beaume de Venice
      Parfums de fruits rouges (framboise, cerise, cassis) nets et expressifs
      27,50 €
      CHÂTEAUNEUF DU PAPE –MP – Julien Masquin...(exceptionnel) 39,50 €
      Olives noires, fruits rouges sur un goût de violette, mûres et réglisse. Puissant et long.
      39.50 €
      SAINT CHINIAN – MD – Secret de Paul...
      Superbe d’élégance et de finesse. Gouleyant et élégant. Abondance de fruits divers
      31,50 €
      CHATEAU LION PERRUCHON – MC – Lussac St Emilion
      Bonne complexité aromatique (épices, fruits, sous bois). Tanins souples et équilibrés.
      38,50 €
  • VINASSE GOULEYANTE ROUGE DE LOMBARDIE (Italie)
    • CHIANTI – AOC – Duca di Saragnano
      Classique parmi les classiques, le Chianti reste le vin italien par excellence
      21,50 €
      TOSCANA SANGIOVESE - Duca di Saragnano
      Vin de Toscane de couleur rubis aux arômes de fruits. Bouche fraîche.
      23,50 €
      MARCHE ROSSO
      Vin de la région des Marche très parfumé avec des notes de fruits rouges
      26,00 €
  • VINASSE GOULEYANTE BLANC (France)
    • Gascogne: CUVE CANNISTRA Vin de Pays du Gers
      Note très fruité, frais et vif. Agrumes, fruits exotiques, bananes, poires et pommes vertes
      21,00 €
      Rhônes: CÔTES DU RHÔNE BLANC – MP – Vieux Lavoir
      Nez superbe, fin aux arômes de fruits à chair blanche. Bouche souple et agréable
      23,50 €
      Bourgogne: CHABLIS – MD – Domaine Roland Laventureux
      Nez fruité et minéral, un bouquet fin, un corps rond et complexe
      29,50 €
      Alsace : PINOT GRIS (en direct du producteur) Cave Roi Dagobert
      Nez aromatique associant les fruits exotiques, le coing et la pêche. Bouche équilibrée
      25,50 €
  • VINASSE GOULEYANTE ROSE (France)
    • A découvrir : CUVE CANNISTRA Vin de Pays de l’Hérault
      Note fruitée et légère avec comme dominance la cerise et la cannelle. Gouleyant et souple.
      21,00 €
      Loire : ROSE d’ANJOU – MP – Les caves de La Loire – Demi-sec
      Vin fruité aux arômes de fraise et de framboise. Agréablement désaltérant.
      22,00 €
      Rhônes : CÖTES DU RHÔNES ROSE – MP – Vieux Lavoir
      Vin très plaisant, frais aux arômes de fruits rouges. Bouche ronde et fluide.
      25,00 €
      Languedoc : SAINT CHINIAN – MD – Donnadieu 27,50 €
  • NOTRE SELECTION VINASSES BIO
    • VINASSES ROUGES

      Côtes du Rhône : L’O de Joncier
      Robe rubis. Nez intense et flatteur de fruits rouges et notes grillées. En bouche, bel équilibre et fraîcheur, vin soyeux de caractère fruité et friand. Médaille d’Argent – Concours National Amphore des Vins Bio 2012.

      Vendanges manuelles, petits rendements, vinification naturelle et douce, développent l’intensité et l’élégance de ce vin. Vinification sans apport de levures afin d’intensifier l’expression du terroir. Les températures sont maîtrisées durant la fermentation. Remontages journaliers et délestages permettent une extraction en douceur de la matière colorante et un bon travail des levures indigènes.

       

      28,00 €

      Bordeaux : FRONSAC – Les Caudelayres
      Robe d'un rouge rubis soutenu. Alliant finesse et vivacité, les arômes dominants de fruits rouges s'enrichissent de touches d'épices. Encépagement: merlot, cabernet franc et malbe.

       

      34,50 €

      Loire : PINOT NOIR - Menetou-salon Domaine Gilbert
      Domaine familial depuis 1768. Sa superficie s’étend sur 27 hectares de vignes cultivées dans le respect des règles de l’agriculture biologique et biodynamique. L’AOC Menetou-Salon est exclusivement plantée de pinot noir.

       

      37,00 €

      VINASSE BLANC

      Bourgogne : MACON – VINZELLES – Les Morandes
      Grand Vin de Bourgogne. Ce vin est issu du cépage Chardonnay. C’est un vin minéral, tout en finesse et en élégance. Venant d’un terroir de très bonne qualité, sa structure est solide, franche, d’une longue tenue. Cépage: 100% Chardonnay. Vinification et élevage en cuve.

       

      33,50 €

      VINASSE ROSE :(pétillant)

      Loire : CHATEAU LA TOUR GRISE – Zéro pointé
      Vendangé à la main, les raisins sont égrappés et légèrement macérés avant pressurage. Fermentation en cuve sans levurage mutage sans souffre suivant l'équilibre sucre/acidité perçu à la dégustation. CE VIN A TRONE SUR TOUTES LES TABLES ETOILEES DE FRANCE.

      L'Avis de Gault & Millau :
      Jovial et sublime. La gelée de framboise et la fraise des bois portent cette aromatique parfaitement desservie par une bulle fine et aérienne qui en fait oublier le dosage. Tout simplement du bonheur. Sublime!

       

      29,00 €

      POUR LES CONNAISSEURS ET AMATEURS AVERTIS

      Languedoc: SAINT CHINIAN – ENGOULEVENT – Y. Pelletier
      Nez sauvage, trés garrigue où le thym, l’anis, le fenouil, la sauge et la violette s’entrecroisent, se chahutent sur un roulis de fruits noirs, d’olives et de réglisse, avec déjà au nez une impression de fraicheur étonnante. La bouche prolonge ce coté sauvage qui se développe sur les épices (cannelle, gingembre), avec une matière charnue, goûteuse, mais que la fraicheur rend presque féminine, le tout bordé d'un beau fil amer en finale.

      38,00 €
  • CHAMPAGNE
    • Damien Coutelas GRANDE RESERVE
      Intègre toute la diversité des cépages, toute la richesse des terroirs et de leur magie. Vivant et généreux, se distingue par son fruité savoureux et sa maturité élégante. Il procure un plaisir instantané et se partage comme une jolie évidence.
      49,50 €